« Les abeilles sont un véritable baromètre écologique qui reflète en temps réel les dégâts causés par la pollution, les produits de synthèse chimique mais aussi par l'uniformisation des paysages. Pourtant leur importance est fondamentale. Sans elles, pas de pollinisation et donc pas de fruits. Nous avons créé plusieurs refuges de biodiversité où sont installés des ruchers et avons des projets de conservatoire avec la Fédération des Apiculteurs. Il nous a donc semblé naturel qu'elle devienne l'emblème de notre engagement pour une viticulture durable.»

Caroline Frey